Fierbinți Târg (în trecut, Fierbinți-Stroești și Târgu Fierbinți) este un oraș în județul Ialomița, Muntenia, România, format din localitatea componentă Fierbinți Târg (reședința), și din satele Fierbinții de Jos, Fierbinții de Sus și Grecii de Jos.
Conform recensământului efectuat în 2011, populația orașului Fierbinți-Târg se ridică la 4.969 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2002, când se înregistraseră 5.253 de locuitori. Majoritatea locuitorilor sunt români (97,63%). Pentru 1,93% din populație, apartenența etnică nu este cunoscută. Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (97,73%).